Pour les amoureux de la Mer
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Six Oursins de pêche locale Pain grillé et Beurre d'Algues aux zestes de Citron de Pays
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15 €
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Loup sauvage cuit en croûte de Sel (environ 1,2 kg)
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30 € /pers
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Homard Nord américain
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7,50 € les 100 g
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Homard bleu
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10 € les 100 g
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* Arrivages non garantis car soumis aux divers aléas de la pêche
Pour les inconditionnels de la Viande
Epaule d'Agneau confite aux saveurs du Souk
Pour 2 personnes / 29 € par personne
Menu "Figueirette"
Amuse Bouche
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Minis Poireaux biologiques d'Annie,
Vinaigrette vierge à l'Oursin et Citron de Pays
OU
Risotto crémeux au Foie Gras du Gers,
Aiguillettes de Canard persillées, un jus Vinaigré
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Dos de Cabillaud au four,
Endives caramélisées à la graine de Moutarde et Passion
OU
Poitrine de Veau et Potimaron braisés,
Crème de Châtaignes grillées et Oignons glacés
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Tartelette "minute" de Chocolat Grand Cru et "Impériale" de Mandarine
OU
"Mille-feuilles" Belle-Hélène de Poire rôtie à ma façon,
Crème légère à la Graine de Vanille Bourbon
35 € hors boisson
Formules
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A déjeuner uniquement
Entrée + Plat OU Plat + Dessert
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28 € |
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Entrée du Menu Figueirette
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13 €
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Plat du Menu Figueirette
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22 €
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Dessert
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9 €
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Camembert à la Truffe de saison
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9 €
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[Menus & Photos non contractuels]